LIBRO DE COCINA - SLOW COOK Y SOUS-VIDE. DESCUBRE LOS MODOS AL VACÍO Y COCCIÓN LENTA - EDICIÓN DE BOLSILLO View larger

LIBRO DE COCINA - SLOW COOK Y SOUS-VIDE. DESCUBRE LOS MODOS AL VACÍO Y COCCIÓN LENTA - EDICIÓN DE BOLSILLO

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Una selección de estupendas recetas para que saques partido al accesorio Cubrecuchillas para Thermomix ® TM6. 

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Libro de cocina - Slow Cook y Sous-vide. Descubre los modos Al vacío y Cocción lenta - Edición de bolsillo En detalle

En un cómodo formato de bolsillo, un nuevo libro que permite adentrarse en las técnicas de cocina Al vacío (sous-vide) y Cocción lenta (slow cook). Dos técnicas gastronómicas propias de los grandes chefs que ahora pueden disfrutarse cómodamente en casa con Thermomix ® .

El libro incluye una presentación del accesorio Cubrecuchillas y una introducción a la cocción al vacío y a baja temperatura. Tras estos contenidos, se encuentra una selección de 20 deliciosas recetas con las que experimentar todo el sabor y la textura de los alimentos cocinados siguiendo estos métodos. 

  • 20 recetas
Libro Al vacío y Cocción lenta
Recetas Al vacío y Cocción lenta - Thermomix

ÍNDICE DE RECETAS

Al vacío
Espárragos con huevos poché
Berenjenas al miso
Ensalada templada de pulpo
Salmón teriyaki
Pechugas de pollo rellenas con salsa de pimientos asados
Solomillo de ternera poco hecha con salsa bearnesa
Chuletas de cerdo con ensalada de manzana
Carrilleras de cerdo al vino tinto
Peras con salsa de canela
Fresas con mousse de queso y chocolate blanco

Cocción lenta
Guiso de judías con pesto de nuez
Verduras de raíz con quinoa
Guiso de judías blancas con calamares y chorizo
Contramuslos de pollo en salsa de pimiento rojo con arroz
Guiso de pavo cremoso con champiñones
Albóndigas con espaguetis y salsa de tomate
Curry de cordero y cuscús con pepino y menta
Noodles y panceta de cerdo con salsa de chile y sésamo
Piña en almíbar de chile con streusel de coco tostado
Peras con sirope de vino tinto

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