Tronco de aguacate y langostinos con Thermomix

Tronco de aguacate y langostinos con Thermomix

Esta receta de tronco de aguacate y langostinos con Thermomix, es ideal para un entrante, para una celebración o un día festivo, aunque está tan deliciosa que la querrás hacer a menudo.

La plancha de bizcocho se hace con 120 grs. de azúcar, aunque yo reduzco un poco la cantidad a 90 grs. y la verdad es que la combinación resulta excelente. No es nada difícil de hacer y con ella quedarás de lujo con tus invitados. Anímate y me cuentas.

La receta de la salsa de cocktail la tienes aquí

Receta de tronco de aguacate y langostinos con Thermomix:

Tronco de aguacate Thermomix
Tronco de aguacate y langostinos con Thermomix
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Raciones Tiempo de preparación
6 personas 17 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
8 minutos 1 hora
Raciones Tiempo de preparación
6 personas 17 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
8 minutos 1 hora
Tronco de aguacate Thermomix
Tronco de aguacate y langostinos con Thermomix
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Raciones Tiempo de preparación
6 personas 17 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
8 minutos 1 hora
Raciones Tiempo de preparación
6 personas 17 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
8 minutos 1 hora
Ingredientes
Plancha de Bizcocho
Relleno
Raciones: personas
Instrucciones
Plancha de Bizcocho
  1. Precalienta el horno a 180º
  2. Coloca la mariposa en las cuchillas. Añade al vaso el azúcar y los huevos y programa 6 minutos, 37º, vel. 4. Cuando acabe el tiempo, vuelve a programar 6 minutos, vel. 4 sin temperatura.
  3. Añade la harina y mezcla durante 5 segundos, vel. 2.
  4. Introduce la masa resultante en una manga pastelera, sin boquilla y reserva.
  5. Forra la bandeja de horno con papel de hornear y forma un rectángulo, ayudándote de la manga pastelera. El utilizar la manga pastelera, hará que te quede un rectángulo más uniforme.
  6. Hornea durante 8 minutos (dependiendo del horno). Has de estar muy atenta, porque si se cuece en exceso, se romperá al doblarlo y tampoco ha de estar crudo.
  7. Cuando acabe el tiempo de horneado, ten preparado un paño de cocina (que no sea de toalla, lo más liso posble) mojado en agua y bien escurrido. Vuelca la plancha junto con el papel de horno, encima del trapo húmedo, quita con cuidado el papel y enrolla la plancha con el trapo. Deja que se enfríe antes de utilizarlo.
Montaje del Tronco de aguacate y langostinos
  1. Introduce los palitos de cangrejo en el vaso del Thermomix. Programa 2 segundos, velocidad 4
  2. Una vez frío el bizcocho, desenrróllalo con cuidado y úntalo con salsa rosa. Cubre con los palitos de cangrejo. Recuerda no colocar el relleno en la parte de la plancha de bizcocho que queda más alejada de tí, para que al enrollarlo, no se salga
  3. Corta el aguacate en láminas finas y colócalo sobre los palitos de cangrejo, alternándolo con los langostinos pelados, sin cabeza y partidos por la mitad. Reserva unas cuantas rodajas de aguacate y 3 o 4 langostinos enteros, pelados y sin cabeza para adornar el tronco por encima.
  4. Vuelve a enrollar la plancha de bizcocho ya rellena. Corta las puntas, para que quede más presentable y cúbrelo con salsa rosa. Adorna con las láminas de aguacate y los langostinos reservados. Colócalo en la bandeja con la que lo servirás y adórnala con lechuga cortada finita alrededor del tronco.
  5. Guárdalo en el frigorífico hasta la hora de servirlo.

Notas:

Esta receta se puede adaptar para celíacos. Solamente tienes que hacer la plancha de bizcocho especial para ellos. Aquí te cuento como hacerla. El resto de la receta es exactamente igual, teniendo en cuenta que los ingredientes no tengan trazas de gluten.

Si en casa hay un celíaco, puedes hacer la receta tranquilamente con la plancha de bizcocho para celíacos ya que apenas se nota que está hecha con harina sin gluten. Eso sí, aunque sea una receta de repostería, la harina sin gluten que utilices, que sea del tipo panificable. Si utilizas una harina sin gluten de repostería, es decir, para hacer bizcochos, el resultado no será el esperado. Para cualquier duda que tengas, mándame un mail comentándolo y te la resuelvo

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