Caldo casero con Thermomix

Caldo casero con Thermomix

Con Thermomix nuestras recetas quedan estupendas, ya lo sabéis, pero el caldo casero tanto de pescado como de carne o de verduras quedan espectaculares. Con pocos ingredientes y sin apenas grasa, nos queda un caldo buenísimo, digno de una comida de Navidad.

Ventajas de hacer el caldo con Thermomix? muchas:

  • Ahorro de tiempo. Mientras se hace el caldo, puedes dedicarte a otras cosas, no necesitas espumarlo.
  • Ahorro de dinero. Con menos ingredientes, el resultado es incluso mejor.
  • No es necesario hacer litros y litros. Salen casi 3 litros en una hora, con lo que ya no es necesario congelar.
  • Más saludable. Sin conservantes ni colorantes y con menos grasas.
  • Utilizas menos cacharros. Una vez hecho el caldo, utilizas el mismo recipiente para cocer la sopa.

Receta de caldo con Thermomix:

Receta de caldo casero con Thermomix
Caldo casero con Thermomix
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Raciones Tiempo de preparación
3 litros 5 minutos
Tiempo de cocción
60 minutos
Raciones Tiempo de preparación
3 litros 5 minutos
Tiempo de cocción
60 minutos
Receta de caldo casero con Thermomix
Caldo casero con Thermomix
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Raciones Tiempo de preparación
3 litros 5 minutos
Tiempo de cocción
60 minutos
Raciones Tiempo de preparación
3 litros 5 minutos
Tiempo de cocción
60 minutos
Ingredientes
Raciones: litros
Instrucciones
  1. Preparar las “pilotas” poniendo en el vaso : la carne picada, la miga remojada en leche y escurrida, el huevo, un poco de pan rallado y el ajo y perejil . Mezclar 30 segundos, vel.4 o hasta que quede bien mezclado. Formar dos pilotas y rebozarlas en pan rallado. Reservar. Este paso se puede obviar si compráis las “pilotas” hechas.
  2. Poner en el vaso las verduras, añadir la harina de garbanzos, las alas de pollo, el hueso y llenar de agua hasta la medida II del vaso. Programar 40 minutos, 100º, giro izquierda, vel. Cuchara.
  3. Cuando acabe el tiempo colar el caldo en un recipiente, retirar las alas, poner el hueso en el cestillo, dentro del vaso, junto con las pilotas y volver a llenar de agua hasta la medida II. Programar 20 minutos, giro izquierda. 100º, vel. Cuchara.
  4. Una vez acabado el tiempo, colar el caldo, reservar las pilotas, lavar el vaso y cocer la sopa en el vaso. Proporción : 300 grs de caldo + 30 grs. de pasta de sopa. (tiempo: una vez el caldo llega a 100º, programar el que diga el fabricante de la pasta, Temp.100º, giro izquierda y velocidad cuchara).

Sugerencias para el caldo casero con Thermomix:

Si algún comensal es celíaco, simplemente asegúrate que el pan rallado con el que vas a hacer las “pilotas” y la pasta de sopa sean sin gluten.

Si quieres hacer al mismo tiempo más pollo, o verdura (col y patata) o morcillas o butifarra negra, tocino, etc.etc en el 2º paso, cuando programas 40 minutos, en lugar de temperatura 100º, pon Varoma y coloca en el recipiente Varoma toda la verdura y carne que quieras cocinar. Si pones pechugas o piernas de pollo enteras, ábrelas un poco como si fueras a hacerlas  a la brasa, así se cocinarán mejor.

Cuando acabe el tiempo, compruebas si está todo bien cocido. De no ser así, vuelve a poner el recipiente Varoma y programa la temperatura, en lugar de 100º, a Varoma durante los 20 minutos restantes.

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